আমাদের দেশে প্রচুর পরিমানে কচুর লতি রয়েছে। পানি কচু,মুখি কচু, কচুর লতি, ওলকচু ইত্যাদি। কচুতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে আয়রন, মিনারেল ও প্রচুর পরিমানে পুষ্টি । যা আমাদের শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। কচুর লতি একটি অবহেলিত সবজি হিসেবে গণ্য করা হয়েছে। এটি আমাদের বসত বাড়ির আশেপাশেই হয়ে থাকে। গরিবের খাদ্য হিসেবে আখ্যায়িত করা হয়েছে কচুর লতিকে । কারণ তাদের অন্যান্য সবজি কিনার মতো সামর্থ্য সবার না থাকায় তারা কচুর লতি খেয়ে থাকে।
কচুর লতির গুনাগুণ সম্পর্কে আমাদের অনেকেরই অজানা। কচুর লতিতে আছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন "সি"। গর্ভাবস্থায়, বাড়ন্ত শিশু, কেমোথেরাপি নিচ্ছেন এমন রোগীর জন্য কচুর লতি খুব উপকারী। কচুতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম, যা হাড়ের গঠনকে শক্ত করে এবং চুল ভেংগে যাওয়া অবস্থা থেকে রক্ষা করে। ভিটামিন "সি" চর্মরোগের বিরুদ্ধে কাজ করে। ডায়াবেটিস রোগীদেরও খুব ভাল একটি খাবার হচ্ছে কচুর লতি। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ফাইবার ও আঁশ যা খাবার হজমে সাহায্য করে। হজমের পর কচুর লতি দেহ থেকে সহজ বর্জ বের করতে সাহায্য করে। এখন জেনে নেওয়া যাক "কচুর লতির" গুনাগুণ সম্পর্কে।
⏩ আয়রণ ঃ কচুর লতিতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে আয়রণ। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। গর্ভাবস্থায়,খেলোয়াড় এবং কেমোথেরাপি রোগীদেরকে কচুর লতি খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।
⏩ ফাইবার ঃ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ফাইবার বা আঁশ। যা দ্রুত হজম ক্রিয়ায় সাহায্য করে। বহু বছরের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। যে কোন ধরনের অপারেশনের পর উপকারী পথ্য হিসাবে কাজ করে কচুর লতি।
⏩ ভিটামিন "সি" ঃকচুতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন "সি"।যা বিভিন্ন ধরনের রোগ থেকে আমাদের রক্ষা করে। এটি চর্ম রোগের ক্ষেত্রেও কাজ করে থাকে।
⏩ কোলেস্টেরল বা চর্বি ঃকচুর লতির ভিটামিন "বি" হাত-পা,মাথার উপরিভাগে গরম হওয়া, হাত-পা ঝিন ঝিন ধরা ভাব দূর করে। এটি মস্তিষ্কে রক্ত চলচলে সাহায্য করে। এতে কোলেস্টেরল বা চর্বি নেই।তাই এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
⏩ ডায়াবেটিস ঃডায়াবেটিস রোগীরা নিঃসন্দেহে কচুর লতি খেতে পারেন। কারণ এটি রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখে।
⏩ আয়োডিন ঃ কচুর লতিতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে আয়োডিন। যা দাঁত, হাড় ও চুল মজবুত করে।
⏩ গ্যাস্ট্রিক ঃকচুর লতিতে এসিডিটি ও গ্যাস্ট্রিক হওয়ার সম্ভাবনা থাকে খুব কম। এটি সঠিকভাবে বর্জ্য দেহ থেকে বের করতে সাহায্য করে।
কি জন্য কচুর লতি খাবেনঃ-
⏩ প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় কচুর লতি রাখুন। গরমে শরীর থেকে যে পরিমাণ পানি বের হয়ে যায় কচুর লতি তা পূরন করে থাকে।
⏩ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ফাইবার, ফোলেট, থায়োমিন।
⏩ কচুর লতি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
⏩ বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
