চিকেন এন্ড নুডলস সুপ
সয়াবিন তেল ২ চা. চা. নারিকেলের পাতালা দুধ ৪ কাপ
কাজুবাদাম,কুচি ৩ টে. চা. নুডলস,সিদ্ধ ১/২ কাপ
শুকনা,মরিচ,গুঁড়া ১/৪ চা. চা. অঙ্কুরিত ডাল ১/৪ কাপ
জিরা,গুঁড়া ১/২ চা. চা. মোরগের মাংস,সিদ্ধ ১/৪ কাপ
রসুন,মিহি কুচি ১/২ চা. চা. বিনকার্ড (ইচ্ছা) ৩০ গ্রাম
পেঁয়াজ,কুচি ২ টি কচি পেঁয়াজ,ফালি ৪ টি
টমেটো,বড় ১ টি নারিকেলের ঘন দুধ ১/২ কাপ
চিনি ১/২চা. চা. কাঁচামরিচ ১ টি
সাদা গোলমরিচ,গুঁড়া ১/৪ চা. চা. ধনেপাতা
১। ফ্রাইপ্যানে তেল দাও। কাজুবাদাম,মরিচ,জিরা,রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ৪ মিনিট ভাজ। টমেটো টুকরা করে দাও। নেড়ে চিনি ১ চা চামচ,লবণ,গোলমরিচ ও নারিকেলের পাতলা দুধ দাও। একবার ফুটে উঠলেই আঁচ কমিয়ে মৃদু আঁচে ৬-৮ মিনিট ফুটাও। উনুন থেকে নামিয়ে রাখ যেন গরম থাকে।
২। অঙ্কুরিত ডাল ঝাঁঝরিতে নিয়ে ১ মিনিট ফুটানো পানিতে রাখ। তুলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নাও।
৩। বিনকার্ড অল্প তেলে ভেজে টুকরা কর। মোরগের মাংস ছোট স্লাইস কর।
৪। চারটি সুপের বাটিতে নুডলস সমান ভাগ করে নাও। নুডলস উপরে অঙ্কুরিত ডাল,মাংস,বিনকার্ড,কচি পেঁয়াজ দিয়ে ২ টে.চামচ ঘন নারিকেলের দুধ দাও । খাবার ডুবিয়ে গরম নারিকেলের সুপ দাও। কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে গরম সুপ পরিবেশন কর।
—সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
