ভ্যানিলা সুইস রোল উইথ জ্যাম ক্রিম ফ্রষ্টিং
নকশার উপকরণঃ
একটি ডিমের সাদা অংশ
গুঁড়ো চিনি – ২ টেবল চামচ
ময়দা – ১/৩ কাপ
মাখন – ২০ গ্রাম
পছন্দমতো কালার – কয়েক ফোঁটা
একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ কাটাচামচ দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। চিনি দিয়ে আবার কাটাচামচ দিয়ে বিট করুন। এবার ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মেশান। মাখন দিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
ব্যাটারটি ইচ্ছামতো ভাগে ভাগ করে পছন্দসই রং মেশান।
এরপর পছন্দমতো ডিজাইন বেকিং ট্রের মাপে কাগজ কেটে সেই কাগজের উপরে করে ট্রের উপরে বিছিয়ে চারিদিকে ছোট ছোট করে টেপ মেরে দিন। এবার আরেকটি কাগজ ডিজাইন করা কাগজের মাপে কেটে ডিজাইন করা কাগজের উপরে বসিয়ে নকশার ব্যাটার পাইপিং ব্যাগের মধ্যে ভরে ছাপের উপরে এঁকে ফেলুন। এটি পনেরো মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
কেকের উপকরণঃ
ডিম – ৪ টি
গুঁড়া চিনি – ৩/৪ কাপ
ময়দা – ১ কাপ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
পুরের উপকরণঃ
হুইপ ক্রিম – ১ কাপ (ফস্টার ক্লার্ক হুইপ ক্রিম প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী সব দুধ একবারে না দিয়ে অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে বিট করুন)
পছন্দের যে কোন জ্যাম – ২ – ৩ টেবল চামচ
এবার ক্রিম ও জ্যাম একসাথে বিট করে মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখুন।
কেকের প্রস্তুত প্রণালীঃ
ডিমের সাদা ও হলুদ অংশ আলাদা করুন।
এবার সাদা অংশ ভালোভাবে বিট করে ফোম তৈরি করুন। অল্প অল্প করে চিনি দিয়ে বিট করুন। সব চিনি দেয়া শেষ হলে ডিমের কুসুম দিয়ে বিট করুন।
এসেন্স দিয়ে অল্প বিট করুন।
এরপর অল্প অল্প করে ময়দা দিয়ে রাবারের চামচ বা হাত দিয়েও মেশাতে পারেন।
এবার ৮ ইঞ্চি বাই ৮ ইঞ্চি কেকের ট্রেতে ফ্রিজে রাখা ডিজাইনের কাগজের উপরে কেকের ব্যাটার ঢেলে দিন।
এবার ১৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপে ৩০ মিনিট বেক করুন (কেকের ভেতরে কাঠি ঢুকিয়ে দেখবেন কাঠিটা যখন পরিষ্কার বের হয়ে আসবে তখনই ওভেন বন্ধ করে দিবেন, কাঠির গায়ে ব্যাটার লেগে থাকলে আরও কিছুক্ষণ বেক করবেন)।
এবার ওভেন থেকে কেক বের করে উল্টে দিয়ে কেকের উপর থেকে সাবধানে কাগজ উঠিয়ে ফেলুন।
কেকের পাশ থেকে অল্প করে শক্ত অংশ কেটে বাদ দিন।
কেকের মাপে একটি বেকিং পেপার কেটে উপরে গুঁড়ো চিনি ছড়িয়ে দিন।
আবার কেকটি চিনি ছিটানো কাগজের উপরে উল্টে দিয়ে হুইপ ক্রিমের মিশ্রণ কেকের উপরে ভালোভাবে চারিদিকে ছড়িয়ে দিয়ে আস্তে আস্তে সাবধানে পেঁচিয়ে দিয়ে চকোলেটের মতো দুই পাশ মুড়ে দিন।
